THE VALENTINE'S DAY - CZĘŚĆ 4

Jak co roku, tuż przed Walentynkami staram się wstawić przynajmniej jeden post z menu dla zakochanych. Dziś mała uczta, która ucieszy Wasze oczy i podniebienie. Intensywnie różowe krewetki w prostym sosie oraz egzotyczny deser, w którym smaki przeplatają się nawzajem tworząc jedną harmonijną całość. Dodatkowo, Ci którzy mają problemy z glutenem, mogą śmiało skorzystać z tych przepisów, ponieważ są całkowicie bezglutenowe.

KREWETKI:

krewetki

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła

pół pęczka pietruszki

lampka białego wina

Na patelni o grubym i wysokim dnie rozpuścić masło. Jednocześnie zmiażdżyć dwa ząbki czosnku, posiekać pietruszkę. Krewetki oprószyć solą i czarnym pieprzem, po czym wrzucić na rozgrzaną patelnię, dodać czosnek, część posiekanej natki i podsmażać minutę. Dolać lampkę wina i gotować kilka minut na większym ogniu.

Podawać gorące !

Nie wszystko musi być "Francją-Elegancją" i krewetki możecie zjeść palcami. Moim zdaniem, tak będzie znacznie wygodniej, zwłaszcza jeśli wybierzecie je w pancerzykach.

EGZOTYCZNY DESER:

1 kokos

pół mango

1 mandarynka

prażone wiórki kokosowe

100 g ryżu

1 szkl. mleka kokosowego lub mleka skondensowanego

kilka łyżek śmietany 30%

kilka łyżek cukru

SYROP:

1 laska cynamonu

1 gwiazdka anyżu

korzeń imbiru, ok. 2 cm

1 szkl. wody

0,5 szkl. cukru

Ryż zalać mlekiem, śmietaną, dodać do niego cukier i wstawić na gaz. Gotować na małym ogniu do czasu, aż ryż wchłonie cały płyn. Jeśli zdarzy się tak, że wciąż będzie surowawy, należy dolać mleka, wsypać jeszcze trochę cukru i poczekać, aż znowu wchłonie płyny. Wiórki uprażyć na suchej patelni, aż część z nich nabierze jasnego brązowego koloru. 

Trochę miąższu ze świeżego kokosa dodać do ugotowanego ryżu, razem z częścią prażonych wiórków. 

Mango i mandarynkę obrać ze skórki i pokroić w drobną kostkę.

W międzyczasie przygotować syrop - wszystkie składniki wrzucić do rondelka i zagotować. Gdy syrop przestygnie, należy polać nim pokrojone w miseczce owoce i pozwolić im trochę się w nim "pokąpać", aby dokładnie przesiąkły wszystkimi aromatami.

Ostudzony kokosowy pudding ryżowy należy posypać pozostałymi prażonymi wiórkami i położyć na wierzchu nasączone w syropie owoce. Całość można dodatkowo skropić syropem.

Deser możecie podać w łupinie orzecha kokosowego, albo zgrabnie ułożyć go na ładnym talerzu. Włóżcie pudding ryżowy do natłuszczonej masłem i wysypanej wiórkami kokosowymi kokilki, wygładźcie i odwróćcie go dnem do góry, tak, aby spadł na talerz. Następnie na wierzchu ułóżcie owoce.

Uwaga! Syropu wyjdzie za dużo, ale nie martwcie się - część, gdy będzie jeszcze gorąca, wlejcie do słoiczka, wytrzyma do tygodnia w lodówce. To świetny dressing do owocowych sałatek lub dodatek do egzotycznych drinków.

Paulina.