BUTTER COOKIES - maślane ciasteczka na "Nie lubię poniedziałku"

Początek tygodnia potrafi być ciężki, zwłaszcza jeśli weekend był rozkosznie leniwy. A każdy łasuch wie, że nic tak nie poprawia humoru, jak dobre jedzenie, dlatego dla mojego niepocieszonego P. upiekłam ciasteczka. Żeby się z nim trochę podroczyć, użyłam foremki w kształcie serduszka (zbliżają się Walentynki, a on za nimi nie przepada - nie narzeka jednak zbytnio kiedy 14 lutego w lodówce czeka na nas talerz sushi i chłodzi się śliwkowe wino Choya). Bądź co bądź, serca czy nie serca, lekko słodkie maślane ciasteczka z delikatnym kremem na wierzchu poprawią humor każdemu poniedziałkowemu marudzie ! Wiem to, ponieważ połowy z nich już nie ma. Zostały też zapakowane jako deser do lunchboxu, więc chyba nie są takie złe...

BUTTER COOKIES:

Ciasto:

1,5 szkl. mąki

150 g masła

1 szkl. cukru pudru

szczypta soli 

Ciasto zagnieść - ma być sprężyste, nadające się do rozwałkowania, ale jeśli nie będzie można go zagnieść (będzie za suche lub zbyt delikatne/mokre), należy dodać do niego jeszcze trochę masła i/lub mąki. Rozwałkować na grubość 3 mm na posypanej mąką stolnicy i wyciąć foremką odpowiedni kształt. Piec w nagrzanym do 190 stopni piekarniku około 10-12 minut.

Krem:

Utrzeć na gładką masę:
100 g masła
3/4 szkl. cukru pudru

BUTTER COOKIES:
Dough:
1,5 cup of flour
15 g of butter
1cup of icing sugar
a pinch of salt

Knead the dough - it has to be firm and suitable for rolling, but if it's hard to knead (t's too dry or too soft), add a little bit of butter and / or flour. Roll out to a thickness of 3 mm on floured pastry board and cut the right shape by cookie mold. Bake in a preheated to 190 degrees oven for about 10-12 minutes.

Icing:
Whip until light and smooth:
100 g of butter
3/4 cup of icing sugar

Paulina.