TORTOWO

Ponieważ jest sezon na truskawki, warto je wykorzystać, póki mamy jeszcze czas. Jest czerwiec, więc powoli zaczyna się sezon ślubny, na huczniejsze urodziny i imieniny.. Na przykład mój P. będzie obchodził święto swojego imienia za tydzień. W upale czy nie, mamy ochotę na lżejsze dania i desery. Dlatego dziś propozycja na torcik będzie bardzo prosta, ale szykowna zarazem. Można zrobić duże torcisko, a można troszkę się pobawić i zrobić malutkie, takie w sam raz na jeden talerzyk. Pracy jest niewiele więcej, a efekt znacznie elegantszy. I nie ważne, czy wykorzystacie to na własnym weselu, czy innym czerwcowym przyjęciu, ważne że będzie kawowo, truskawkowo i bardzo bardzo świeżo. A efekt końcowy będzie miły dla oka :)

MINI TORCIKI KAWOWY TYPU NAKED
2 jajka
250 g cukru
pół szklanki mocnej kawy
pół szkl, oleju
pół łyżki kawy rozpuszczalnej, drobnej
2 szkl. maki
pół łyżeczki sody 

W misce zmiksować składniki mokre, a następnie, ciągle mieszając, dodawać składniki suche. Ciasto przelać do dużej tortownicy (22 cm) i piec w nagrzanym do 180 stopni piekarniku około 50 minut.

Następnie je wyjąć, przekroić na trzy blatu i ostudzić. Gdy będzie już chłodne, szklanką lub kieliszkiem powykrawać kółka. 

Krem:
250 g masła - w temperaturze pokojowej (ja używam zwykłego roślinnego)
600 g cukru pudru
pół laski wanilii 
szczypta soli

Masło ucierać z cukrem pudrem aż masa będzie gęsta. Na koniec dodać ziarenka wanilii i sól, wymieszać i wstawić na godzinę do lodówki.

Małe placki ciasta przełożyć kremem - każdy torcik powinien mieć trzy płaty ciasta. Kremem przekładamy blaty, jak i smarujemy nim wierzch ciasta. Na koniec, szerokim nożem, wyrównujemy krem dookoła ciastka. Kładziemy na górze truskawkę i dekorujemy listkami mięty.

Paulina.