IDEALNE ROZPOCZĘCIE WEEKENDU

W trakcie ciężkiego tygodnia pracy lub pod jego koniec należy nam się jakaś rekompensata. Chcemy tylko przeżyć leniwy sobotni poranek, zanim weźmiemy się za sprzątanie, pranie i robienie przeogromnych zakupów na kolejny tydzień. Tak już bywa, że w weekendy to ja zazwyczaj wstaję pierwsza, więc zawsze staram się przygotować na śniadanie coś niezwykłego, co ucieszy mojego przemęczonego P. Przepis, który zamierzam dziś przedstawić, jest moim autorskim pomysłem i powstał w wyniku głębokich przemyśleń dotyczących ulubionego jedzenia P. To kwintesencja tego wszystkiego, co uwielbia jeść mój narzeczony - pizza zawsze i wszędzie jest mile widziana / pomidorowy, to jedyny słuszny sos istniejący na tym świecie / no i wreszcie ostatnie - w soboty na śniadanie prawie zawsze musi być jajko na miękko. Postanowiłam więc połączyć te wszystkie żelazne zasady i wcielić w jedno danie. I tak oto powstała pizza śniadaniowa, a mój P. nazwał mnie Ideałem - tak łatwo uszczęśliwić mężczyznę ;) Weekend już za dwa dni, pomyślcie więc o wypróbowaniu tego przepisu.

MINI PIZZA ŚNIADANIOWA (2 porcje):

Ciasto na pizze:

1 łyżeczka świeżych drożdży

2 łyżeczki cukru

1/3 szkl. ciepłej wody

1 jajko

duża szczypta soli

3/4 - 1 szkl. mąki

Drożdże z cukrem rozpuścić w ciepłej wodzie. Następnie dodać do nich resztę składników i wyrobić na gładkie, elastyczne ciasto. Podzielić je na dwie części i wyrobić w rękach na placki.

Nadzienie:

1/3 puszki pomidorów w zalewie

4 pomidorki daktylowe

kilka listków czerwonej bazylii - lub zwykłej - świeżych lub podsuszonych

1 łyżka natki pietruszki

1 łyżeczka cukru

dwie spore szczypty soli

1/5 pokruszonego sera z niebieską pleśnią

2 jajka

Wszystkie składniki wymieszać - oprócz sera i jajek. Polać pomidorowym sosem okrągłe placki na pizze, oprószyć je serem pleśniowym i rozbić na każdym placku po jednym jajku. Oprószyć wszystko dodatkową porcją bazylii i pietruszki i wstawić do piekarnika. Piec w rozgrzanym do 190 stopni piekarniku przez około 10-12 minut. Jajko powinno mieć płynne żółtko, a ciasto być lekko zarumienione.

W tle polecam Sia "Eye of the needle" :

Paulina.