WIOSNA, WIOSNA - WIOSNA, ACH TO TY !

  Święta szybko minęły i pozostała po nich wiosna. Słońce i deszcz powoli robią swoje, a dzięki nim z ziemi zaczyna wystawać soczysta trawa i pierwsze kwiaty. Wszystko jest bardziej kolorowe, piękniejsze i lżejsze zarazem - noszone ubrania, powietrze, widok za oknem, a nawet domowe menu. Obiady nie są już takie ciężkie, bo komu potrzeba tyle energii na talerzu, skoro pogoda sama mu ją dostarcza ? Ważne jednak, aby posiłki były teraz bogate w witaminy, bo po zimie organizm jest wciąż osłabiony. Poza tym wiosenne wahania pogody mogą dodatkowo pogorszyć sprawę, dlatego fundujcie sobie dużo zdrowych składników. Dzisiejsze domowe menu jest bardzo syte, ale i lekkie jednocześnie. Zapiekana w maśle i tymianku ryba z purée z białej fasoli będzie smacznym uwieńczeniem długiego dnia w pracy. A witaminy znajdziecie w zielonej i energetycznej salsie. Bierzcie widelec i do dzieła !

RYBA W MAŚLE Z PUREE Z BIAŁEJ FASOLI I ZIOŁOWĄ SALSĄ VERDE

2 duże filety z ulubionej ryby (użyłam soli)

3 łodyżki tymianku

1 duża łyżka masła

pół łyżki oliwy

Masło rozpuścić i przelać do żeliwnej patelni lub brytfanki. Wymieszać z oliwą, ułożyć na wierzchu rybę, na nią tymianek i wstawić do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piec 10 minut.

PUREE

3/4 szkl. białej fasoli

1 łyżeczka masła

1 łyżeczka śmietany 18% lub łyżka mleka

sól, pieprz

Fasolę namoczyć przez noc, przed gotowaniem wypłukać i ugotować do miękkości. Następnie utłuc ją jak ziemniaki, dodając masła, śmietany oraz przyprawy.

SALSA VERDE:

2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki

kilka gałązek tymianku - świeżego lub suszonego

1 łyżka suszonej mięty

1 ząbek czosnku

2 łyżki soku z cytryny lub limonki

1 łyżka oliwy

szczypta soli, pieprz

Zioła posiekać i wymieszać z sokiem z cytryny, oliwą, solą i pieprzem.

Paulina.