Sweet Instead Bitter

Każdemu z Nas przyda się trochę słodyczy w te ponure dni. Za moim oknem wiatr hula, a chmury pędzą po niebie jak szalone, a ja po prostu sięgam po kolejną mufinkę i dolewam sobie herbaty z sokiem wiśniowym. W tle leci magnetyczny Gotye i pisanie pracy magisterskiej od razu lepiej idzie.

Czy nie wspominałam już kiedyś, że na poprawę humoru najlepsze jest dobre jedzenie? Cóż, na pewno o tym napomknęłam raz czy dwa, co nie zmienia faktu, że będę o tym wspominać jeszcze wiele razy. Bo rzeczywiście tak jest – opinia ta budowana jest wszak na prawie już 25-letnim doświadczeniu. Ile razy było mi w przeszłości źle, tyle razy sięgałam po to, co mi najbardziej smakowało w tamtym czasie. W dzieciństwie rozchmurzały mnie naleśniki mojej mamy (zawsze najlepiej mi smakują, nic na to nie poradzę) lub placki mączne mojej babci z kompotem wiśniowym i gęstym jagodowym dżemem. W liceum królowały kanapki z szynką, majonezem i sałatą. Na początku studiów była to czekolada (współlokatorzy potrafią silnie oddziaływać na współlokatorów i tak właśnie A., P. i J. zrobiły ze mnie czekoladożercę, którym nigdy wcześniej nie byłam). Teraz sięgam po wszystko co słone lub pikantne. Ale na tapecie wciąż widnieje dużo słodyczy (choć na pewno mniej niż u mojego P.), dlatego dziś, aby osłodzić i Wam trochę ten szary dzień, zamieszczam poniżej przepis na korzenne mufinki, które skutecznie rozmyją chmury za oknem i poprawia humor.

Nuta gałki muszkatołowej oraz chrupiąca posypka cynamonowa, sprawią, że dzień stanie się lepszy – przynajmniej ja w to namiętnie wierzę. Dodajcie do tego kawę lub herbatę, a będziecie w niebie – i znowu, tak uparcie w to wierzę.

MUFINKI KORZENNE:

1,5 szkl. mąki pszennej

3/4 szkl. cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczka soli

1/2 łyżeczki startej gałki muszkatołowej

1/2 szkl. mleka

1 jajko

1/3 szkl. stopionego masła

W jednej misce wymieszać składniki suche - mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i gałkę, w drugiej misce składniki mokre - mleko, jajko oraz masło. Składniki mokre, przelać do miski ze składnikami suchymi i mieszać aż powstanie gładka masa. Napełnić ciastem formy do mufinek (2/3 wysokości foremki) i piec 20 minut w piekarniku nagrzanym do 200 °C. 

POSYPKA:

2 łyżeczki cynamonu

4 łyżki cukru

1/3 szklanki stopionego masła

kilka kropli olejku waniliowego

Połączyć ze sobą w miseczce cukier z cynamonem. W drugiej miseczce masło z olejkiem. Po upieczeniu mufinek, gdy będą jeszcze gorące, wierzch każdej babeczki zanurzyć najpierw w roztopionym maśle, a następnie w cukrze zmieszanym z cynamonem.

Dodam jedynie, że przepis został zaczerpnięty z książki pt.: "Domowy chleb, bułki i bułeczki" Anny Wrońskiej.

Paulina.