AAAAA.... QUICHE !

Jesień, ulubiona pora roku, weszła w nieco ciemniejszą fazę. Zamiast słońca i chłodnego wiatru, za oknem zachmurzone niebo i deszcz. Rok zatoczył koło i dni znowu są krótsze. Rano jeszcze ciemno za oknem, a siadając z P. do obiadu patrzymy znowu na powlekający niebo zszarzały granat. Po ciężkim dniu w pracy, takim z ołowianym i smutnym niebem, w domu pokrzepiamy się ciepłym światłem lampki zamiast słońca. Posiłki też zrobiły się bardziej sycące, bo brzuszek tymi lekkimi nie dojada. Dziś coś francusko-polskiego. Taka moja własna fusion - quiche grzybowy.

Autumn, my favourite season, came in a slightly darker phase. Instead of the sun and cool breeze, I can only see the cloudy sky outside the window and heavy rain. Another year made circle and the days are shorter again. When I woke up in the morning there is still dark outside. After a hard day at work, with a sad, grey sky, we try to comfort ourselves with a warm lam light instead the sun. Dinners are suddenly richer, heavier. Today, some French-Polish dish. This is my own fusion - mushroom quiche.

QUICHE Z GRZYBAMI:

Ciasto:

1 żółtko

1 3/4 szkl. mąki
1 łyżka zimnej wody

 90 g masła

 szczypta soli

Nadzienie:

Opakowanie suszonych grzybów

pół szkl. wrzątku

2 garści pieczarek

6cm-owy kawałek pora

1 łyżka masła

2 jajka

250 ml śmietany 18%

sól, pieprz

natka pietruszki

2 garści świeżego szpinaku

50 g sera gorgonzola

Ciasto zagnieść i wstawić do lodówki na 20 minut. Grzyby umyć, oczyścić i zalać wrzątkiem. Pieczarki oczyścić i pokroić na ćwiartki, a pora posiekać. Pieczarki wrzucić na patelnię z rozgrzanym masłem i smażyć, aż się trochę skurczą i przyrumienią. Następnie dorzucić do nich pora, zeszklić go i na sam koniec dodać szpinak. W międzyczasie przygotować w misce zalewę. Śmietanę wymieszać z jajkami, doprawić solą, pieprzem i posiekaną natką, wmieszać do środka kawałki gorgonzoli oraz przestygnięte grzyby suszone wraz z wodą, w której się moczyły. 

Natłuszczoną formę wyłożyć ciastem, na które należy przerzucić farsz z patelni, a następnie zalać go masą. Piec około 40 minut w nagrzanym do 190 stopni piekarniku.

MUSHROOM QUICHE:

Pastry:

1 egg yolk

1 3/4 cup of flour

1 tablespoon of water

90 g of butter

a pinch of salt

Filling:

1 package of dry mushrooms

1/2 cup of boiling water

2 handful of champignons

6 cm piece of leek

1 tablespoon of butter

2 eggs

250 ml of cream fresh

salt, black pepper

parsley leaves

2 handful of fresh spinach

50 g of gorgonzola cheese

Knead dough and refrigerate for 20 minutes. Wash the mushrooms, clean them and pour with the boiling water. Clean the champignons and cut them into the quarters, then chop the leek. Toss the champignons to the pan with the hot butter and fry until slightly browned and shrink. Then add chopped leek, fry it, and at the end add spinach. In the meantime, prepare the liquid filling in a bowl. Mix cream with the eggs, season with salt, pepper and chopped parsley, stir into the pieces of gorgonzola and cool dried mushrooms along with the water which they soaked in.
Put the pastry into the greased form, add the stuffing out of the pan, then pour with the liquid filling. Bake for about 40 minutes in a preheated oven to 190 degree.

Hm.... interesujące.

Łowczyni poluje.

Charli XCX - Boom Clap

Paulina.