SPRING IS IN THE AIR

Zbliża się sobota, a wraz z nią kolejna śniadaniowa propozycja. Za oknem już ćwierkają rozkrzyczane wróble (och, jak nie dają nam spać, Narwańcy !), a to znak, że spring is in the air.  Dlatego też w moim i P. porannym śniadaniu znajduje się dużo zieleni (ku niezadowoleniu i sceptycznym uwagom P.) oraz - tradycyjnie - jajka (ku mojemu niezadowoleniu i komentarzom typu "bokiem mi już wychodzą sadzone, więc robię co mogę, aby je uatrakcyjnić, zrzędo). Oto śniadaniowa crostata na wiosnę.

WIOSENNA CROSTATA:

1 opakowanie ciasta francuskiego (można je zrobić samemu, ale komu by się chciało w to bawić, to żmudna robota! - zostawmy ją na specjalne okazje)

masło

200 g szpinaku

100 g rukoli

pół starkowanej cukinii

1 łyżka posiekanej natki pietruszki

2 ząbki czosnku

sól, pieprz

opcjonalnie kilka plasterków szynki lub boczku

100 g sera - żółtego lub feta

2 jajka

Szpinak i rukolę poddusić na maśle, dodać posiekany czosnek, sól i pieprz (według uznania). Rozwinąć ciasto francuskie i zagiąć jego krawędzie tak, aby tworzyły barierę i chroniły składniki przed wypadnięciem podczas pieczenia. Na cieście ułożyć szynkę i ser, które następnie należy przykryć szpinakiem z rukolą, posypać starkowaną cukinią oraz posiekaną natką. Wstawić do nagrzanego do 190 stopni piekarnika. Piec do momentu, aż ciasto zacznie się rumienić - wtedy należy je wyjąć, rozbić na jego wierzchu jajka tak, aby wyszły sadzone (można każde jajko wbić do kieliszka, a następnie ostrożnie przelać na wierzch tarty) i z powrotem wsadzić do piekarnika - dosłownie na  3-4 minuty, czyli do momentu, aż zetnie się białko.

Posolić, posypać świeżo zmielonym pieprzem i spałaszować.

Co my tu mamy? Szynk, ser, jajko, ciasto - same dobroci. Zielone ? Eeee, zostawię dla Człowieków.

Ostatnio wróciłam do Indili, więc wrzucam poniżej jej piosenkę "S.O.S"

Paulina