STYCZNIOWY OGIEŃ

Jak to w styczniu bywa, pogoda Nas nie rozpieszcza. Wiatr hula, słońce zniknęło za gęstymi chmurami, a śnieg przedziera się cwaniacko za kołnierz płaszcza. Czy Wam też nie chce się wychylać nosa poza dom? Najchętniej zaszylibyście się pod kocem, włożyli grube skarpety i zrobili sobie cały dzban herbaty z malinami? W taką pogodę marzy mi się kaflowy piec i wielki gar gęstej, ostrej zupy.

Tylko to sobie wyobraźcie : mała kamienna chatka, duży kamienny piec, koc w kratkę, malinowa herbatka i miska zupy z soczewicy. Pikantnej, oczywiście. Żeby wypaliło wszystkie zarazki. A wszystko to w samym środku stumilowego, ośnieżonego lasu :)

Kiedy za oknem mróz i zawierucha, lubimy z P. jadać gorąco, pokrzepiająco, pikantnie i obficie. Zupa, jak wiemy zawsze jest dobra w walce z zimnem, rosół ma ponoć właściwości lecznicze, więc logiczne zdaje się spożywanie jej w taką pogodę. 

Poniżej zamieszczam przepis na zupę z soczewicy właśnie. Dlaczego? Dlatego, że jest tak sycąca, że z powodzeniem może zastąpić drugie danie. Dlatego, że ma cudowny smak i mimo, że nie ma w niej ani grama mięsa (jest kostka rosołowa wołowa, ale umówmy się, że to nawet obok mięsa nigdy nie leżało), a smakuje jak dobry gulasz (mięsożerny P. zajada się zupką i o dziwo nie pyta nawet o żadne mięsko. Jak widać więc, opcja ta jest również strawna dla mięsolubych osobników). Poza tym jak to zupa, jest diabelnie prosta - wiecie, wrzuca się wszystko do garnka w odpowiedniej kolejności i odpowiednio długo kisi pod przykryciem. No i jest piekielnie ostra. Oczywiście. Ale to już opcja dla fanów pikantnej kuchni, można ją przecież przyprawić o wiele łagodniej. 

Z przepisu, który podam wychodzi mały garnek zupy - bądźmy szczerzy, dla mnie i P. to już dwa obiady, więc przyjmijmy, że przepis jest na 4 porcje.

1,5 l wody

1 średnia marchewka pokrojona w kostkę

1 pietruszka pokrojona w kostkę

pół cebuli pokrojonej w kostkę (nie musi być drobno, w zależności, jak kto lubi)

2 ząbki czosnku pokrojone w kostkę (nie trzeba siekać)

1/3 papryczki chilli czerwonej (przekroić na pół, usunąć gniazda nasienne i pokroić w paseczki)

1/3 papryczki chilli zielonej (pokroić tak samo, jak czerwoną)

pół czerwonej papryki, pokrojonej w kostkę

1 kostka wołowa

2 listki laurowe

1 pomidor pokrojony w kostkę (nie trzeba koniecznie obierać go ze skórki)

1/4 opakowania soczewicy zielonej

1/3 łyżeczki sproszkowanej papryczki chilli z pieprzem cayenne

1 łyżeczka sproszkowanej papryki słodkiej

sól i pieprz kolorowy (najlepiej świeżo zmielony) - według uznania

pietruszka świeża lub suszona

oregano

1,5 l wody zagotować w garnku, wrzucić do niej marchewkę, pietruszkę, cebulę, czosnek, papryczki chilli, paprykę czerwoną i kostkę wołową z liśćmi laurowymi. Gotować na małym ogniu do zmięknięcia wszystkich warzyw, po czym dodać cały pomidor, pokrojony w kostkę i soczewicę. Gotować do momentu, aż soczewica zmięknie, wtedy dopiero można przyprawić zupę. Po przyprawieniu gotować jeszcze 10 minut, na wolnym ogniu. W razie, gdyby zupa była za gęsta, dolewać po trochu wody. Ot i cała filozofia. 

P.S.Gotować pod przykryciem !

Gorąco polecam nie tylko Łasuchom, ale wszystkim Głodomorkom oraz tym, którzy spragnieni są ciepła w te zimne dni  :-}

Wasz Naczelny Łasuch.