poniedziałek, 21 marca 2016

HORSERADISH SOUP FOR EASTER DINNER - zupa chrzanowa


Przed świętami jestem zawsze na fali testowania nowych przepisów. Sobotę rano spędziłam przeglądając swoje stare książki z kuchnią polską i natknęłam się na przepis, który mnie zaintrygował. Jeśli chodzi o zupy, na Wielkanoc nie robi się u mnie w rodzinie jakiś konkretnych przepisów. U mojego męża również. Wiem, że żurek jest taką standardową wielkanocną zupą, ale nawet jego nie ma na naszym stole. Zawsze jednak musi być ten pierwszy raz, a ponieważ robienie żuru trochę mnie odstrasza, znalazłam przepis łatwiejszy, ale zdecydowanie o wielkanocnym smaku. Do tego jest znacznie prostszy i niezbyt wymagajacy, tak więc do na pewno jest godny polecenia dla osób pracujących, z niewielką ilością czasu na przedświąteczne przygotowania.

ZUPA CHRZANOWA:
pół kg ziemniaków
100 g suchej kiełbasy
1,5 l wody
1 korzeń pietruszki
1 marchewka
1 cebula
1 kawałek selera
250 g chrzanu ze słoiczka
50 ml śmietany 30%
pół pęczka szczypiorku
2 listki laurowe
2 ziarna ziela angielskiego
sól, pieprz


Ziemniaki, pietruszke, marchewkę i seler obrać, a potem pokroić. Wrzucić do garnka, zalać wodą, dodać ziele angielskie i listki laurowe. Gotować 20 minut. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na patelni. Dodać do zupy i gotować kolejne 10 minut. Kiełbasę pokroić w plasterki, podsmażyć na rumiany kolor na tej samej patelni, na której zeszkliliśmy cebulę.
Z wywaru wyjąć przyprawy, dodać śmietanę i chrzan oraz sól z pieprzem. Zmiksować na gładki krem. Doprawić do smaku, a na talerzu udekorować kawałkami kiełbasy i świeżo posiekanym szczypiorkiem.

Paulina.

13 komentarzy:

  1. Zupa całkiem nie w moim guście, ale wygląda ciekawie :) U mnie w domu też nie robi się żurku na Wielkanoc.

    OdpowiedzUsuń
  2. Moja babcia uwielbia robić taką zupę chrzanową na Święta, pyszna :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Ja o tej odmianie nie słyszałam, dopóki nie przejrzałam starej książki z kuchnią polską.

      Usuń
  3. Zjeść jej nie mogę, ale popatrzeć jak inni to robią...;)

    OdpowiedzUsuń
  4. Nigdy takiej nie jadłyśmy, wolałybyśmy ją dużo bardziej niż żurek z torebki xD

    OdpowiedzUsuń
  5. Lubię chrzan, ale jem go bardzo sporadycznie. Jestem ciekawa smaku tej zupki, bo wygląda bardzo apetycznie ;)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Cóż, ja też jem go sporadycznie - właściwie to dwa razy do roku na święta ;)

      Usuń
  6. nam zupa chrzanowa bardzo smakuje :)

    OdpowiedzUsuń